婆媳老壇菜

     2006年初,周生這個(gè)孝子因家境貧寒,到了30歲才成家并創(chuàng)業(yè),創(chuàng)業(yè)期間周生很少在家吃飯,而婆媳關(guān)系矛盾日漸顯出,但她們有個(gè)共同點(diǎn)都深愛著周生,有一日,周生沒有出門應(yīng)酬,難得在家吃飯.中午母親用自家菜園摘的嫩豆角,青線椒漂燙曬制入老壇發(fā)酵七七四十九天后的原材料炒五花臘肉做了一道菜端到周生面前,而此時(shí)周生的老婆也用自家菜園的嫩黃瓜和嫩筍切條漂燙曬制后入壇發(fā)酵七七四十九天后的原材料炒五花肉沫做了一道菜,此時(shí)滿屋飄香, 垂涎欲滴,味覺大開. 周生各自品嘗后,感覺一盤香辣下飯,一盤脆脆爽口,各有千秋.看著母親和老婆,想到她們的關(guān)系矛盾,又看著兩盤各自用心做得菜周生靈機(jī)一動(dòng),把兩盤菜放入同盤中攪拌均勻,食之后并叫母親和老婆各自食之,發(fā)現(xiàn)既有古壇發(fā)酵的香味,香辣脆爽,爽口下飯下酒,比單一做得味道更豐富了.此時(shí)周生感嘆到,如果母親和老婆能像她做得倆道菜能合二為一,相互包容,理解,和睦那該有多好啊!婆媳倆聞之頓悟,此后她們情同母女,生活更幸福美滿!

     后來婆媳老壇菜經(jīng)周生注冊(cè)并深入研發(fā)把此菜做得更標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)化,讓更多的家庭及各界人士能吃到此香辣脆爽,下飯下酒的好家風(fēng)"婆媳老壇菜"!

食用方法:

五花肉剁成肉沫或五花臘肉切片放入油鍋炒榨出油再加入大蒜米炒制九分熟同時(shí)加入肉沫所需鹽味并用醬油和蠔油上色(臘肉不用加鹽)再把婆媳老壇菜拆包倒入加入雞精翻炒十幾秒鐘即可裝盤,冷點(diǎn)點(diǎn)食用更脆爽!切忌不能加水并不能久炒影響脆度,油多香辣下飯!

婆媳菜的炒菜方法